Posiłki dziecka muszą być urozmaicone
Posiłki dziecka w 2 roku życia powinny już być bardzo urozmaicone,
gdyż w ten sposób chronimy jego organizm od niedoborów pokarmowych, które nie zawsze są widoczne od razu, ale mogą się uzewnętrznienia w okresie późniejszym w postaci: niedokrwistości, słabego uzębienia, opóźnionego rozwoju (nie tylko fizycznego), małej odporności
itp. Urozmaicenie posiłków osiągamy, stosując jak najwięcej różnorodnych produktów i różnie je przyrządzając.
Jak należy rozumieć urozmaicanie pożywienia, rozpatrzymy na
przykładzie zastosowania w posiłkach młodej kalarepki. Kalarepkę
dziecko może otrzymać w postaci zupy (przyrządzanej z dodatkiem
włoszczyzny na rosole, podprawianej mlekiem, śmietaną i żółtkiem)
lub w postaci jarzynki z samej kalarepy albo z kalarepy pół na pół z marchwią. Można też podać wydrążoną gotowaną kalarepę nadzie
waną zmielonym mięsem. Bardzo dobra jest również kalarepa utarta, podana w postaci surówki z dodatkiem śmietany, oleju słonecznikowego, posiekanego koperku, soli i odrobiny cukru lub przyrządzonej
na słodko (z dodatkiem jabłka, śmietany, twarożku, cukru lub miodu i
ewentualnie kilku umytych i namoczonych w ciepłej wodzie rodzynków). Podany przykład świadczy o tym, jak szerokie są możliwości
urozmaicania potraw i wzbogacania ich wartości w celu dostarczenia
organizmowi różnorodnych składników odżywczych. Odnosi się to do
niemal wszystkich dostępnych produktów.
Dzieci długo żywione w okresie poniemowlęcym, a także przedszkolnym, tylko kilkoma wciąż powtarzającymi się potrawami przyzwyczajają się do nich i nie chcą jeść wielu innych potraw i produktów, co ujemnie wpływa na ich zdrowie i bardzo komplikuje żywie
nie rodziny, gdy dziecko jest starsze. Stosowanie przez czas dłuższy
tych samych produktów prowadzi ponadto często do uczuleń;
dotyczy to zarówno jednego rodzaju owoców i warzyw, jak i jednego
gatunku mięsa, pieczywa (mąki), kaszy itp., zwłaszcza jeśli nie podajemy ich w połączeniu z innymi produktami.
30.01.2011. 15:38