Zalety mleka kobiecego w porównaniu z krowim
Mleko kobiece różni się znacznie od mleka krowiego nie tylko
składem, ale głównie tym, że jest biologicznie przystosowane do po
trzeb rozwojowych niemowlęcia.
Ma ono wiele zalet, z których najważniejsze obecnie przedstawimy.
1. Nie zawiera bakterii chorobotwórczych, podczas gdy mleko krowie bywa często zakażone i nie może być podawane niemowlęciu
bez gotowania czy pasteryzacji, co bardzo obniża jego wartość
i strawność.
Jest zawsze gotowe do spożycia, podczas gdy przygotowanie
mieszanek z mleka krowiego wymaga wiele czasu i pracy ze strony
matki czy innej osoby pielęgnującej niemowlę.
Jest pokarmem fizjologicznym, swoistym, zawierającym wszyst
kie niezbędne składniki odżywcze w ilościach i proporcjach przystosowanych do układu trawiennego niemowlęcia i jego systemu wchłaniania.
Zawiera ciała odpornościowe chroniące niemowlę przed zaka
żeniem bakteryjnym (np. biegunką) i chorobami wirusowymi.
Zawiera łatwo strawne białko w ilości przystosowanej do potrzeb
niemowlęcia (białko to jest zaliczane do wzorcowych, tzn. mających
najwyższą wartość biologiczną). Mleko krowie zawiera 3,3% białka w
100 g, a mleko kobiece — przeciętnie 1,2%, z tym że w białku mleka
krowiego przeważa kazeina (sernik 2,8%), w białku mleka kobiecego
natomiast laktoalbumina i laktoglobulina, a kazeiny jest tylko 0,4%.
Różnicy tej nie da się zniwelować przez rozcieńczenie mleka krowie
go wodą, gdyż bardzo niekorzystnie zmienia się wtedy skład aminokwasów egzogennych (elementów, cegiełek), z których zbudowana
jest cząsteczka białka ustrojowego.
Zawiera łatwo strawny tłuszcz o niskiej temperaturze topnienia i
wysokim stopniu zemulgowania, bogatszy w niezbędne nienasycone
kwasy tłuszczowe niż mleko krowie. Całkowita ilość niezbędnych
kwasów tłuszczowych w 100 g tłuszczu mleka kobiecego wynosi
9,5%, a w tłuszczu mleka krowiego — tylko 2,6%. Kuleczki tłuszczu w
mleku kobiecym są ok. 100 razy mniejsze niż w mleku krowim, co
ułatwia ich wchłanianie (resorpcję).
Zawiera witaminy w stanie nie zmienionym, zwłaszcza witaminy
C i A, gdyż nie jest poddawane żadnym czynnościom sprzyjającym u
tlenianiu (przelewanie, cedzenie, gotowanie, przechowywanie, pod
grzewanie itp.).
Zawiera enzymy o wysokiej aktywności, niezbędne do trawienia
tłuszczów i węglowodanów.
Jest wolne od czynników uczulających (alergizujących), które
występują w mleku krowim, gatunkowo obcym dziecku.
Zawiera odpowiednią ilość składników mineralnych. Udział ich
w mleku kobiecym wynosi 0,21%, a w mleku krowim 0,72%, z tym że udział fosforu w mleku krowim jest sześciokrotnie wyższy niż w kobiecym, a udział wapnia — czterokrotnie. Za niebezpiecznie wysoki
uważany jest także udział sodu. Zbyt duża ilość składników mineral
nych w mleku jest niekorzystna, zwłaszcza dla noworodka i młodsze go niemowlęcia, gdyż obciąża bardzo nerki, które w tym okresie nie
są jeszcze przystosowane do wysokich stężeń mineralnych.
Zawiera więcej cukru — laktozy (7%) niż mleko krowie (4,8%),
co jest korzystne, ponieważ zwiększa wartość energetyczną mleka,
które stanowi jedyny pokarm niemowlęcia w tym okresie.
Wpływa korzystnie na tworzenie się prawidłowej flory jelitowej,
która dzięki swoim właściwościom przeciwdziała rozwojowi bakterii
Coli w przewodzie pokarmowym niemowlęcia. Sprzyja to prawidło
wemu przebiegowi procesów trawienia, wchłaniania i przyswajania
pokarmów, a tym samym — zmniejsza zapadalność na choroby
przewodu pokarmowego, a zwłaszcza na biegunkę. Niewskazane jest
więc odstawianie niemowląt od piersi latem, kiedy istnieje większe
niebezpieczeństwo zachorowania na tę groźną dla niemowlęcia chorobę; dotyczy to szczególnie niemowląt słabszych.
30.01.2011. 14:44